Nuestra carta es un viaje por el mundo, partiendo del mediterráneo y de Asia, en la que se saborea Japón. Pero también Italia, un poco de México, del País Vasco e incluso Nueva Zelanda. Una propuesta de carta abierta que huye de un orden establecido, en la que los quesos y los postres también son protagonistas.

En nuestras elaboraciones hay presencia de curados, se aplica la brasa y los platos se completan con fermentados, encurtidos y fondos muy trabajados.