La cocina de Chispa Bistró

 Una propuesta de carta abierta que huye de un orden establecido, en la que los quesos y los postres también son protagonistas.

Nuestra bodega

Dirigida por Ismael Álvarez, incluye más de 270 referencias nacionales e internacionales. El origen, la cultura y el placer son los fundamentos de una carta que irá adaptándose a las temporadas al igual que hacen los ingredientes de las despensas.

Verano 2024

Quisquilla, plátano y palo cortado 28€
Flor de calabacín y ostra 20€
Espárrago blanco y trucha 22€
Bonito, jamón y pimiento verde 28€
Chipirón, cresta de gallo y tinta 26€
Sepia y bizkaina 28€
Mero y almendras 34€
Picaña, tupinambur y ossobuco 25€
Fabes, carabinero y cerdo 28€
Molleja de ternera, beurre blanc y anchoa 30€
Pichón en 3 vuelcos 42€
Ojo de bife 48€

Quesos

Pata de Mulo (Oveja) 8 €
Gouda Nooji Kaasmakers (Cabra) 9 €
Blossom Hornkase (Vaca) 9 €
Camembert (Vaca) 9 €
Beenleigh Blue (Oveja) 11 €

Postres

Apionabo, manzana y almendra 10€
Anacardo, banana y albahaca 11€
Chocolate, trompeta de la muerte y aceituna negra 12€

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