La cocina de Chispa Bistró

Una propuesta de carta abierta que huye de un orden establecido, en la que los quesos y los postres también son protagonistas.

Nuestra bodega

El origen, la cultura y el placer son los fundamentos de una carta que irá adaptándose a las temporadas al igual que hacen los ingredientes de las despensas. Incluye más de 400 referencias nacionales e internacionales.

Fuego Sereno

Le informamos que la opción de Fuego Sereno (a la carta) SOLO estará disponible los Miércoles, Jueves y Viernes en horario de comidas y los Miércoles y Jueves en horario de cenas. Viernes cenas y Sábado comidas y cenas solo estará disponible el Menú Fuego Loco.

Quisquilla, plátano y palo cortado 30€

Flor de calabacín y pistacho 30€

Bonito y tonnata 34€

Carabinero y cabra 34€

Sepia y bizkaina 32€

Salmonete y naranja 38€

Mero y almendras 44€

Fabes, jabalí y setas 32€

Molleja de ternera, beurre blanc y anchoa 32€

Pichón en 3 vuelcos 46€

Ojo de bife 60€

Quesos

Ondare (Oveja) 10€

L´Amouse Barbander (Cabra) 10€

Blossom Hornkase (Vaca) 10€

Morbier (Vaca) 10€

Savel (Vaca) 12€

Pan del horno de Babette y aperitivo 4,50 €/Pax

(Los platos se compartirán en ½ raciones individuales, solo se servirá al centro de la mesa el Ojo de Bife)

Postres

Apionabo, manzana y almendra 12€

Chocolate, setas y aceituna 12€

Esparrago y fresas 7€/pax

Menú Fuego Loco 135 €

La cocina de Chispa Bistró

Nuestra bodega

Le informamos que la opción de Fuego Sereno (a la carta) SOLO estará disponible los Miércoles, Jueves y Viernes en horario de comidas y los Miércoles y Jueves en horario de cenas. Viernes cenas y Sábado comidas y cenas solo estará disponible el Menú Fuego Loco.

Pan del horno de Babette y aperitivo 4,50 €/Pax

(Los platos se compartirán en ½ raciones individuales, solo se servirá al centro de la mesa el Ojo de Bife)

Opción de suplemento: Pichón en 3 vuelcos 23€/pax

Opción de suplemento armonía Pichón en 3 vuelcos 9€/pax

Servido individual y a mesa completa hasta las 14:30 y las 21:45

Perdiz

Quisquilla, plátano y palo cortado

Bonito y tonnata

Carabinero y cabra

Sepia y bizkaina

Mero y almendras

Piñón y cordero

Molleja de ternera, beurre blanc y anchoa

Pastrami y atún

Flor de calabacín

Esparrago y fresa

Chocolate y alcaparrón

Alfajor de dulce de leche y jengibre

Armonía Vinos 85€

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